吃火锅时是离不开羊肉的，想象一下，每吃上一大口羊肉就配上一大口啤酒，真是叫人觉得惬意。但是你知道吗，就你平时吃的那些羊肉肯有可能是假的呢。羊肉也会有真假吗？当然了。市场上很多所谓的羊肉为了降低成本，会用鸭肉或者猪肉混合压制而成。
有业内人士说，用鸭肉混充羊肉，已经是公开的秘密。将鸭皮、鸭肉用氯化铵、嫩肉粉、染色剂等浸泡后，经铰拌机铰拌成型。那么如何鉴别真假羊肉？
看纹理
羊肉区别于其他肉类的一大特征瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而且羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。鸭肉则没有。
一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。
看颜色
假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，很不自然，也不正常；真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，颜色自然。
假冒的纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，红白肉分开，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真的是纹理细腻，红白肉间有丝丝白色条纹夹杂，分布自然均匀。
看口感
假冒的羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫，吃到嘴里发硬；真的羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少，有膻味，嚼起来很香。
另外从价格上来看，羊肉的成本是很高的。如果一份羊肉的售价只有正常的售价的几分之一，那么这样的羊肉就一定是有问题的。买羊肉去正规的超市里购买，不要贪图小便宜，这样上当受骗的几率就会下降很多了。
内蒙古羊肉分割,内蒙古羊肉,内蒙古羊肉厂家,内蒙古肉食品,内蒙古羊肉批发,
