羊肉自古以来是人们深爱的美食，尤其是游牧民族，羊肉是他们主要的食物之一。在严冬的时候喝上一碗羊肉汤，全身都可以暖暖的，可以有效地抵御冬日的严寒。内蒙古羊肉这道美食材可以做成多种美食，下面这道菜是一道经典的羊肉美食，下面为大家介绍。
辅料：菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、青红辣椒、洋葱
做法：
1、把羊腿或者排骨切块，下凉水的汤锅里煮开捞起，青红辣椒洗净切块，洋葱切块；
2、热锅凉油，菜籽油烧到7成，下羊肉翻炒出水分，加姜、草果、花椒粒翻炒出香味；
3、加辣椒酱、老抽翻炒均匀上色，一直把羊肉翻炒成金黄色，水分炒干；
4、加水大火烧开，转中小火炖40分钟；
5、面粉加羊肉汤、香豆子，用筷子搅拌均匀，凉一会和成面团，醒20分钟；
6、在分成小剂子，擀成一个个的小面皮,用筷子扎几个眼；
7、把饼子放在羊肉上面，浇点羊肉汤，在放一张饼子，在加羊肉汤，如此这样做完，饼子把羊肉盖好；
8、加锅盖焖8分钟，捞起饼子切成菱形；
9、加盐、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀即可。
小贴士
1、香豆子不能加的太多，把羊肉味压下去
2、炖羊肉时，水的也加得多些，还要封饼子
3、饼子得把羊肉全部盖得严严实实才好吃
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