羊肉是大家喜闻乐见的一种食材，但是有很多人却受不了从它里面散发出来的的羊膻味。对于那些喜欢吃肉但是却受不了味道的人怎么办呢？当然是有办法的了。可以用一些其他食材把羊肉的膻味掩盖住或者中和掉。
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1:萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2:咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
3:料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4:橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
5:核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
6:山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。
7：蒜头去除羊肉膻味法
炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
8：鲜笋去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
9：杏仁去除羊奶膻味法
在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味消除了。
10：药料去除羊肉膻味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
现在大家学会了吗？赶快是这操作一下吧！美味的羊肉在向你招手，错过可太可惜了。
